Palmeras de chocolate

Receta de palmeras de chocolate

Las deliciosas e irresistibles palmeras de chocolate con masa de hojaldre. Hazlas del tamaño que tu instinto goloso te pida y mójalas en leche si lo deseas.

Ingredientes para preparar palmeras de chocolate

  • 1 lámina de hojaldre
  • 250 gr. chocolate negro para fundir
  • 250 gr. de leche
  • 25 gr. de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas soperas de azúcar

¿Cómo preparar palmeras de chocolate?

  • Para hacer estas palmeras de chocolate, empezamos estirando la masa de hojaldre y echamos azúcar por encima hasta cubrirla por completo (la cantidad de azúcar que añadas depende se si te gustan las palmeras más o menos dulces; puedes optar incluso por no añadir azúcar a las palmeras de chocolate, en el caso de que emplees un tipo de chocolate lo suficientemente dulce).
  • Estirada la masa de hojaldre de las palmeras de chocolate, partimos de un lado corto del rectángulo de masa y lo enrollamos más o menos hasta la mitad. Hacemos lo mismo con el lado contrario hasta que se junten los dos rollitos (te quedará una especie de corazón alargado).
  • Procedemos a cortar lo que serán nuestras palmeras de chocolate, y para eso, usamos un cuchillo bien afilado y cortamos rebanadas de 1 centímetro de grosor.
  • Una vez tengamos cortadas todas las palmeritas, las aplastamos un poquito y, si es necesario, moldeamos un poco con las manos para que cojan perfectamente la forma de las clásicas palmeras de chocolate y se cierren bien.
  • Colocamos las palmeras de chocolate en la fuente de horno y las horneamos (con el horno ya precalentado) a 180ºC durante unos 15 minutos.
  • Mientras están en el horno las palmeritas, batimos la yema de huevo con un poco de azúcar (esto servirá para darle color y brillo a las palmeras de chocolate una vez horneadas).
  • Pasado el tiempo del horno, abrimos, sacamos la bandejay con la ayuda de una brocha, untamos las palmeras con la mezcla de la yema del huevo y el azúcar, y de nuevo, volvemos a hornear unos 5 minutos más (cuidado que no se quemen).
  • Mientras se hacen las palmeras en el horno procedemos a hacer la cobertura de chocolate.
  • Echamos un vaso de leche en un cazo, y cuando empiece a hervir echamos el chocolate en trocitos pequeños, moviendo constantemente para que no se pegue. Agregamos también la mantequilla.
  • Si te gusta el chocolate más negro, echa menos leche, y por el contrario, si te gusta más suave, añade más leche a la mezcla.
  • Una vez sacadas las palmeras del horno, las colocamos sobre una rejilla (debajo de ésta tendremos papel vegetal para que no se nos ensucie la mesa a la hora de cubrirlas) y les echamos agregamos el chocolate caliente por encima.
  • Dejamos enfriar las palmeras de chocolate y... ¡listas para servir!
Nota del autor:

Si tienes tiempo, siempre te será más satisfactorio hacer tus palmeras de chocolate con un hojaldre casero.

En vez de echar el chocolate por encima de las palmeras, podemos darles un poco de gracia a las palmeras de chocolate sumergiéndolas por completo, o sólo hasta la mitad, en el chocolate fundido. Luego las ponemos sobre la rejilla del horno con el papel debajo (para que las palmeras con chocolate no te dejen la cocina perdida), y listo.

Comentarios sobre palmeras de chocolate

  • Qué bueno debe de estar!!

    Comentario de nye el 07-03-2011
  • Esto es demasiado!! Bravo por la receta!!

    Comentario de erimar el 07-03-2011